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切开南瓜金黄色的外皮,初看是金色的内瓤,用水蒸后一搅拌,竟然成了面条的形状。用筷子夹起咬一口,竟然像海蜇一般爽口,品尝到这奇妙口感的南瓜,三亚美食专业委员会的两位委员露出了惊喜的表情。

这是三亚南繁科学技术研究院(以下简称三亚南繁)新育种的南瓜之一———金丝搅瓜,它的瓜瓤如粉丝,味道十分爽口。近日,三亚南繁培育出8个品种的新品种南瓜,每种都各具特色。“这些南瓜都是优中选优的成果,耗时6年才培育出来的。”三亚南繁的特聘专家林德佩说,目前还在育种更多的南瓜,并准备在全省餐饮业内推广。

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200多次育种耗时6年

精心培育出8个品种

走进三亚南繁的育种基地里,4亩的地里种满了各式各样的南瓜,有的挂在枝头,有的藏在地里,这里种了26种南瓜。四川农科院的教授林德佩是三亚南繁的特聘专家,他在南繁几十年来指导南繁院西甜瓜育种、栽培及服务,以及开展瓜类作物砧木选育等工作。

“随着生活水平的提高,人们对食物的品质也有越来越多的要求。”林德佩说,南瓜营养丰富,含有多糖、类胡萝卜素、果胶、氨基酸等多种营养,南瓜叶大量的维C也让它拥有出色的清热解毒功效。

“中国的南瓜量产很多,但口感好不够。”为了培育口感更好的南瓜,在林德佩的牵头下,2012年,南繁南瓜新品种的培育正式立项。“据我所知,世界上的南瓜有近8000个品种,我觉得印度南瓜的口感是较好的。”林德佩引进了美洲、印度等地的120多个南瓜品种,花费6年时间,培育出了8个新品种南瓜。

南瓜3个月一季,要想达到育种目标,就得一次又一次的种。“每次我们从3至4个品种的南瓜进行复合杂交,选择抗病性和口感都较好的。”要同时满足所有条件的南瓜不多,林德佩和团队只能一次又一次地试种。“就拿这次培育出口感最好的板栗南瓜来说,我们从中选取了近60个品种,经过反复培育,才得到了最好的4个板栗南瓜品种。”林德佩说,此次培育共进行了200多次的育种,选出了金丝搅瓜、佳辰黄小南瓜、板栗南瓜等6种食用南瓜和巨人南瓜、万圣南瓜2种观赏性南瓜。

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口感好产量高

亩产近3000公斤

选取一个“板栗南瓜358”,经过蒸熟后,南瓜散发一股甜甜的香气,薄薄的绿皮上是沉甸甸的金色瓜瓤,让人胃口大开。咬上一口南瓜果肉,甘甜软糯,丝毫感受不到纤维,蒸汽的魔法让南瓜变得入口即化,化作一丝香甜留存齿间。

“板栗南瓜是印度南瓜的一种,它的果肉厚实,质地细腻,口感粉滑,味道就像板栗一般。”林德佩介绍道,本次培育的4种板栗南瓜都以口感取胜,其中“板栗南瓜358”是口感最好的一款,与引进的南瓜相比,做了改良,使得口感更符合国人。除此之外,这些南瓜的甜度甚至媲美西瓜,“普通南瓜的甜度是4至5,西瓜的甜度是12,我们经过检测,新育种的南瓜甜度达到了10至12。”林德佩说,新品种的南瓜甜度起码比普通的南瓜翻了一倍。

这么好吃的南瓜不仅拥有好的口感,也拥有良好的抗病性和产量。“我们进行了杂交育种后,这8个南瓜品种的抗病虫害能力得到了提高,降低了种植管理水平,粗放管理也能得到满意的产量。”值得一提的是,南瓜在储存上具有较大的优势,在外观没有破损的情况下,南瓜可以储存半年甚至更久,方便运输和储存。

“目前南繁种了近4亩的南瓜,我们估算的亩产量可以达到近3000公斤。”林德佩算了一笔账,现在中国南瓜的收购价是1块多,而新南瓜可以卖出近3元,价格翻了一倍,每亩的收益也能得到提高。

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正在培育更多南瓜品种

下一步将在餐饮业推广

“金丝搅瓜和佳辰黄小南瓜属于不常见的南瓜品种,但食用价值很高,我们计划进行进一步的推广。”而对于观赏性极强的万圣南瓜和巨人南瓜,林德佩也有自己的打算。“万圣南瓜多在节庆假日使用,巨人南瓜可以投入在农家乐中吸引游客的眼球,我相信在三亚这座热门旅游城市,会非常好推广。”目前,南繁正在进行小范围的试种,吸引企业进行品尝,进行订单式种植,让农民得到更有保障的收益。

“我们还在培育更多的南瓜品种,比如说‘贵族南瓜’,售价可达到一斤30元。”林德佩和团队打算打造高质量的南瓜食材,计划在三亚的餐饮业进行推广,进而推广到全省甚至是全国。

8种南瓜的介绍

食用南瓜6种:

板栗南瓜:此次培育出的板栗南瓜有4种,分别是板栗南瓜351、板栗南瓜358、板栗南瓜360和板栗南瓜365。其中板栗南瓜351的个头较小,一个大约4斤左右,板栗南瓜358的口感最佳,甜度可媲美西瓜,达到10至12的甜度。

金丝搅瓜:金丝搅瓜是来自美国的品种,该瓜瓤如粉丝,蒸熟后用筷子搅拌后成型,口感像海蜇一样清爽可口。以老熟果实供食用,可热炒、凉拌,被誉为绿色食品—天然粉丝。

佳辰黄小南瓜:佳辰黄小南瓜个头小,一个约重200克,是很好的食材。可将其瓜瓤除去后,加入肉等配料,蒸熟后食用十分可口。

观赏性南瓜2种:

万圣南瓜:万圣南瓜是一种节庆用作装饰的南瓜,从美国选育,常被作为万圣节的装饰。一个适合雕塑的万圣南瓜需要满足外观均匀好看、皮亮且薄等条件,三亚南繁育种改良的万圣南瓜,皮更薄,更适合雕像创作。

巨人南瓜:巨人南瓜多作为比赛和观赏类,十分吸睛。此次南繁培育的巨人南瓜重达180斤,一个成年人都抱不完。据林德佩介绍,最大的巨人南瓜甚至可以长到1000公斤,但很少有人食用,一般会作为猪饲料。(记者 谭琦)

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